סיר קדירה ענק ואיכותי – קוקס אנד לוקס

מחפשים לשדרג את המטבח או סתם לפנק את עצמכם (ואת כל הבית) באוכל שנראה כמו יצא ממטבח של סבתא עם טאצ' צרפתי? סיר קדירה אובלי של Emile Henry הוא פשוט בינגו. מתאים גם לחובבי בישול, וגם למי שרוצה תוצאה מדהימה בלי להסתבך. טעים להכיר

לפעמים יש תחושה שהמטבח הישראלי התעורר לחיים מחדש. בין אם זה בגלל האהבה ההולכת וגדלה לאוכל ביתי אמיתי, או סתם כי פתאום נהיה קטע עם לחזור לקדירות שמתבשלות שעות – סיר קדירה איכותי הפך לפריט חובה כמעט בכל בית. והאמת? כשמדובר על ה־סיר קדירה האובלי הענק של Emile Henry – אפשר להבין למה.

הסיר הזה, מהסדרה היוקרתית FLAME, הוא לא עוד כלי לבישול. זה פשוט חתיכת יצירה. קודם כל, סיר קדירה אובלי עם תכולה של שישה ליטרים זה לא צחוק – אפשר להכניס לשם עוף שלם, נתח בשר גדול עם ירקות, או מרק עשיר לכל השכונה.

והקטע הכי טוב? הוא מתאים גם לבישול על כיריים וגם לתנור. סיר קדירה לכיריים ו־סיר קדירה לתנור באחד – בלי כאב ראש, בלי להעביר לכלי אחר.

בלי טפלון: בשביל הטעם, החום האחיד והשמירה על המרקם

אחד הדברים שהופכים את הסיר הזה למשהו מיוחד באמת זה החומר. קרמיקה טבעית, בלי מתכות, ובלי טפלון. לא רק שזה בריא יותר, אלא שיש לזה גם השפעה ישירה על הטעם: חום שמתפזר בצורה אחידה, שמירה על לחות, והמרקם של האוכל יוצא פשוט אחר. כזה שאפילו אם זרקת בטעות יותר מדי תבלינים, זה עדיין יעבוד.

אחת ההברקות הקטנות אבל החשובות באמת: המכסה. נשמע משעמם, אבל הוא כולל בליטות קטנות שמחזירות את האדים ישירות חזרה לתבשיל בטפטוף עדין. זה אולי נשמע טכני, אבל בפועל זה מה שעושה את ההבדל בין תבשיל לח ועסיסי, לבין משהו שיצא קצת יבש וחבל.

נכנס למדיח ושורד עד 450 מעלות בתנור

בסיר האובלי שאפשר להשיג דרך קוקס אנד לוקס חשבו על הכל. העיצוב למשל מאפשר לבחור בין אדום לשחור עמוק, מבריק כזה, בדיוק מה שגורם לאנשים להגיד "מאיפה זה??" כששמים את זה באמצע השולחן. ואין ספק שזה מתאים גם להגשה – כי למה להעביר את האוכל לכלי אחר כשיש סיר קדירה שנראה כל כך טוב?

שווה לציין שגם מבחינת שימושיות, מדובר בכלי נוח ועמיד. הוא נכנס למדיח, שורד טמפרטורות של עד 450 מעלות (שזה מלא), ונשמר לאורך שנים. רק חשוב להקפיד על כללים קטנים – לא להניח אותו על משטח קר כשהוא חם, ולתת לו להתחמם לאט. כללים פשוטים, אבל כאלה שעושים את ההבדל.

מתי הוא מתאים? ממש עכשיו

בסוף, מדובר בכלי שעושה חשק לבשל. וזה, בינינו, לא משהו שקורה כל יום. דמיינו את זה: שבת בבוקר, הילדים משחקים בסלון, ובמטבח מתבשל לאט תבשיל בשר עם ירקות שורש, כזה שממלא את הבית בריח שמחזיר לזיכרונות של סבתא.

הכול התחיל ב־10 דקות של הכנה: לקצוץ, לתבל, להניח ב־סיר הקדירה, ולשכוח מזה לכמה שעות. לא צריך לערבב, לא לדאוג שיישרף. פשוט לשים על אש נמוכה, לסגור את המכסה, ולתת לסיר לעשות את כל העבודה. כשמגיע הזמן להגיש, פותחים את המכסה והארומה פשוט עוטפת את כולם. זה תבשיל שגורם לכולם לשבת לשולחן לפני שקוראים להם.

וזה בדיוק הקסם של הכלי הזה – הוא הופך כל בישול למשהו שאפשר ליהנות ממנו, גם ביום הכי עמוס. בתיאבון!